苺の生チョコ
■材料
ブラックチョコレート | 100g |
生クリーム | 大さじ２と小さじ２ |
飲む酢・デザートビネガー・苺 | 大さじ１ |
純ココアパウダー | 適量 |
■作り方
１. | チョコレートを包丁で細かく刻んでおく |
２. | ボウルに生クリームを入れ、45～50℃の湯煎で温める （沸騰したお湯と同量の水を入れ混ぜると約50℃のお湯ができます） |
３. | ①を②に入れ、チョコレートが溶け始めたら、耐熱性のゴムベラで空気が入らないように丁寧に均一に混ぜる |
４. | ③のボウルの底に氷水をあてて、混ぜながら冷やす |
５. | ④にデザートビネガーを入れ、丁寧に混ぜる |
６. | バットやタッパー等にクッキングシートを敷き、⑤を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める |
７. | お好きな大きさにカットし、純ココアパウダーをまぶして出来上がり！ |