飲む酢・デザートビネガー・
ブルーベリーの
誕生ストーリー
ブルーベリーの酢の魅力
一般的に、酢が好きな方は強い酸味を好まれ、酢の苦手な方は優しい酸味を好まれる傾向があります。
しかしブルーベリーの酢は、酸味の強弱の好みに左右されることが少ないため、多くの方に好まれる味わいを持っています。
またブルーベリーの果実酢と、ブルーベリー果汁を合わせて作るデザートビネガーは、ブルーベリーの持つ味の特長を一層引き立たせてくれます。
ブルーベリーの果実酢とアサンブラージュ製法
飲む爽やかブルーベリーの酢には、ブルーベリー果汁を発酵させて造ったブルーベリーの酢を使用し、ブルーベリーの味わいに厚みを持たせています。
また、一層ブルーベリーの特長を引き立たせるため、アサンブラージュ（目的とする味わいを際立たせるためのブレンド技術）の製法を採用し、りんご酢やりんご果汁などを合わせています。
ブルーベリーとりんごの相性はとても良く、長年ギフト用としても人気の高い商品となっています。
手間がかかっても造りたいブルーベリーの果実酢
ブルーベリー果汁を発酵させることは非常に難しく、手間がかかります。
酢に発酵する前のアルコール発酵の期間は通常約１か月ほどかかりますが、ブルーベリーの果実酢の場合には半年以上かかることが多くあります。
しかし、デザート感覚で飲む爽やかブルーベリーの酢をお飲みいただけるように仕上げるためには、欠かせない果実酢です。
おすすめの飲み方
牛乳割りがオススメです
４倍の量の牛乳で薄めてお飲みください。
その他、水や炭酸水で割っていただくのもおすすめです。
おすすめのお召し上がり方
ヨーグルトにかけて
パテ・ド・カンパーニュのソースとして
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