飲む酢・アロマビネガー
ジュニパーベリー
の誕生ストーリー
なぜジュニパーベリーの酢を作ろうと思ったか
お酢にも紅茶のようにリラックスできるような香りがあれば、「ティータイムはビネガーで」といった飲み方をさらに多くのお客様に楽しんでいただけるかと思い、良い香りのものを探していたところジュニパーベリーを見つけました。
※写真はジュニパーベリーです。
ジュニパーベリーが持つ癒しの香り
ジュニパーベリーは、ヒノキ科・西洋ネズの木の実です。
ジュニパーベリーの香りを嗅ぎながら目を閉じると、まるで青々とした静かな森の中にいるかのような香りを楽しめました。
ヒノキ科のため、リラックスできるような香りを持っているのもうなずけます。その香りを酢で表現することは難しく、飲むジュニパーベリーの酢はどのように綺麗な香りを出すか試行錯誤の上生まれました。
香りを支えるほのかな甘みとすっきりとした酸味のバランス
ジュニパーベリーの香りを引き立てるのにふさわしい果汁とお酢を厳選して作っています。
ジュニパーベリーの酢と炭酸水とを１：４で割り、ライム果汁を少し絞れば、ノンアルコールで「ジンライム」のようなカクテル気分をお楽しみいただけます。
ジンの香りの元は、ジュニパーベリーです。お湯割りもおすすめです。
おすすめの飲み方
炭酸水割り
ノンアルコールカクテルのように
お湯割り
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