飲む酢・デザートビネガー・クイーンブルーベリー｜オークスハート株式会社（公式ホームページ）

飲む酢・デザートビネガー・

クイーンブルーベリー

の誕生ストーリー

デザートビネガー®や酢に込めた想い、こだわりなど、開発当時の商品誕生ストーリーを紹介します。

誕生ストーリー

飲む酢・デザートビネガー・クイーンブルーベリーは、ビネガー専門店オークスハート一号店が誕生すると同時に発売された飲むブルーベリーの酢の人気を受け、一層ブルーベリーらしい味わいをお楽しみいただける商品をお届けしたいという思いから開発した商品です。

ブルーベリーの女王と呼ぶにふさわしい気品とブルーベリーらしいコクのある甘味と酸味を表現することを目指しました。

コクのあるブルーベリーの甘みと酸味の秘密

酢としてはブルーベリー果汁を発酵させた果実酢のみを使用し、ほかの果実酢は使用していません。

また、ブルーベリー果汁は ”飲む酢・デザートビネガー・ブルーベリー” の約２倍使用しており、ブルーベリー由来の酸味や渋みをよりお楽しみいただけます。

ブルーベリーの果実酢にブルーベリー果汁をあわせることで、ブルーベリーがもつ味の特長を引き立たせています。
（写真）
左側：クイーンブルーベリーの酢・原液
右側：ブルーベリーの酢・原液

ブルーベリーの果実酢ができるまで

ブルーベリー果汁は種類によっては発酵させることが難しく、時間がかかります。

いくつかの果汁の発酵テストを行い、発酵に適した、より香りのいかせる果汁を選んで原料としてきました。

ヨーグルトにかけて

トーストにかけて

フルーツソースのような感覚でヨーグルトやアイスクリーム、トースト、パンケーキなどにかけていただくのがおすすめです。