紅まどんな：　酸味がとても穏やかで、とろけるような口当たりが特長です。

せとか：ジューシーで濃厚な甘さが特長です。

はるか：あと味のさっぱりとした爽やかな甘さが特長です。

天草：上品でまろやかな甘味が特長です。

伊予柑：甘味が強くて控えめの酸味が特長です。

デコポン：歯ごたえを感じるような甘い果実味が特長です。

はるみ：甘くてジューシーな味わいが特長です。

 

つまり「飲むまどんなの酢」の酸味の由来を、出来る限り柑橘果汁が発酵して生まれた果実酢の酸味として、感じていただけるようにお造りいたしました。

 

果物の酸味の経験は、それぞれの果物を食べることによってもできますが、柑橘果物から果実酢に発酵させることは、私たち酢の醸造家の役割と考えています。