飲む酢・デザートビネガー・柚子
の誕生ストーリー
誕生ストーリー
柚子を訪ねて
高知県香南市から安芸市にかけて柚子畑を農家の方と歩きました。
高知の柚子の特長
爽やかな香りと果皮の色合いで、見た目が鮮やかで美しく、苦みと渋みがしっかりしています。酸味が強く、酢との相性が抜群です。
果実酢を醸造するのには2度の発酵が必要です
柚子果汁をアルコール発酵
アルコール発酵後、酢酸発酵をします
オススメの飲み方
炭酸割りがオススメです
お湯割りもオススメです
オススメのお召し上がり方
もやし野菜炒めに、少しかけると美味しいです。
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